Proyecto FORWARD (Food Waste Reduction): «De la conciencia a la acción: escuelas y hogares contra el desperdicio alimentario»

El proyecto busca reducir el desperdicio alimentario en Madrid y Euskadi a través de dos ámbitos estratégicos: los hogares y los centros escolares.

En el caso de los hogares, Andaira lidera la investigación con una revisión bibliográfica, un estudio cualitativo sobre comportamientos y una medición cuantitativa del desperdicio alimentario. Con estos resultados se ha diseñado una campaña dirigida a los grupos que más desperdician, con el objetivo de lograr una reducción del 5% al 10% en los residuos alimentarios.

En el ámbito escolar, Enraíza Derechos coordina la intervención y la campaña de sensibilización mediante una propuesta educativa para primarias y secundarias. Esta incluye auditorías de comedores, formación de la comunidad educativa, elaboración e implementación de planes de reducción y medición del impacto. La intervención alcanzará directamente a más de 5.000 personas en al menos seis colegios, con el propósito de disminuir en un 10% el desperdicio alimentario y extender las buenas prácticas hasta 40 centros.

Infografía con los principales resultados de la primera medición del estudio (elaboración propia)

Infografía con los principales resultados de la segunda medición del estudio (elaboración propia)